材　料：牛挽き肉　100g
豚挽き肉　100g
なす　3本
じゃがいも　2個(1cm角に切る)
有機クミンシード　3g
ハーブ(いろいろなハーブをお好みで)
塩　3g
有機ホワイトペッパーパウダー　1g
有機ブラックペッパー粗挽き　1g
有機レッドチリパウダー　1つまみ(好み)
ダイスカットトマト　1缶
にんにく　1片
たまねぎ　1/2個
にんじん　1/3本
セロリ　1/2本
ヨーグルト　200g
水　200cc

下準備：ヨーグルトは前日からザルにキッチンペーパーを敷いて水気を切り、クリームチーズのような状態にしておく。なすは縦に1㎝幅にスライスして素揚げし、軽く塩を振っておく。

作り方：❶にんにく、たまねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにする。
❷フライパンにオリーブオイルを軽く入れ、にんにくの香りが出るまで炒め、たまねぎ、にんじん、セロリの順に塩1つまみを入れて弱火で炒める。茶色になるまで炒めたら皿にとって冷やしておく。
❸フライパンにオリーブオイルを軽く入れ、牛挽き、豚挽きをパラパラになるまでよく炒め、❷とダイストマト、調味料を加え、じゃがいもと水も加えて煮込む(アクはしっかりとる)。
❹グラタン皿にバターを敷き、ナス、❸、ヨーグルトを薄く重ね、2回繰り返す。
❺仕上げにパン粉をまんべんなく振りかけ170度のオーブンで20分から30分焼く。表面にきれいに焼き色がついたら完成。