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【カルダモンとヨーグルトのパウンドケーキ】(1台分)
下準備：型にバターを塗り、オーブンシートを敷くか、紙の型を準備します。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておきます。バター、卵は分離しないように常温に戻しておいてください。オーブンは180℃に温めておきましょう。
作り方：❶ボウルにバターを入れ、泡立て器で空気を抱き込むようによく練る。さらに砂糖を加えて、白っぽくなるまで、よく混ぜ合わせる。
❷よく溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
❸カルダモン、ヨーグルトを加えて混ぜる。(ここでお好みのフルーツやチョコチップ、ナッツなどを加えれば、簡単にオリジナルのパウンドケーキになります)
❹あわせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを一度に加え、ゴムベラでざっくりと合わせる。
❺用意しておいた型に流し入れて、180℃に温めておいたオーブンで40～45分焼く。
❻真中の割れ目に焼き色がつくのが、焼き上がりの目安。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ、焼き上がり。
❼焼きあがったら常温で冷ましてから紙を剥がす。
❽フルーツやホイップクリームを添えて完成。
❷よく溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
❸カルダモン、ヨーグルトを加えて混ぜる。(ここでお好みのフルーツやチョコチップ、ナッツなどを加えれば、簡単にオリジナルのパウンドケーキになります)
❹あわせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを一度に加え、ゴムベラでざっくりと合わせる。
❺用意しておいた型に流し入れて、180℃に温めておいたオーブンで40～45分焼く。
❻真中の割れ目に焼き色がつくのが、焼き上がりの目安。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ、焼き上がり。
❼焼きあがったら常温で冷ましてから紙を剥がす。
❽フルーツやホイップクリームを添えて完成。
【シナモンスウィートポテト】(1台分)
作り方：❶さつまいもは皮ごと中まで火が入るまで20分ほど蒸す。
❷砂糖、バター、卵黄1個を合わせて、ヒーター弱(弱火)にかけてマッシュしながら練り上げて4等分する。
❸ボウルに砂糖、牛乳、卵白を合わせて、小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加える。
❹打ち粉をふり、❸の生地をのばし、4等分に分け、円形にのばして❶のあんを包み、さつまいもの形にしてシナモンパウダーを振り掛ける。
❺表面に水で延ばした残りの卵黄を塗り、黒ごまを少し散らして170℃のオーブンで10分から12分焼く。
❻お好みのサイズに切って完成。
❷砂糖、バター、卵黄1個を合わせて、ヒーター弱(弱火)にかけてマッシュしながら練り上げて4等分する。
❸ボウルに砂糖、牛乳、卵白を合わせて、小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加える。
❹打ち粉をふり、❸の生地をのばし、4等分に分け、円形にのばして❶のあんを包み、さつまいもの形にしてシナモンパウダーを振り掛ける。
❺表面に水で延ばした残りの卵黄を塗り、黒ごまを少し散らして170℃のオーブンで10分から12分焼く。
❻お好みのサイズに切って完成。
【ホットジンジャーレモネード】
作り方：❶鍋に水と有機ジンジャーエールスパイスを入れ、沸騰させる。
❷沸騰したら1分ほど煮出してから、レモン果汁とてんさい糖を入れ、再度沸騰させる(あくが出る場合は小まめに取り除いてください)。
❸カップに茶こしでこしながら注ぎ、スライスレモンを浮かべたら完成。
❷沸騰したら1分ほど煮出してから、レモン果汁とてんさい糖を入れ、再度沸騰させる(あくが出る場合は小まめに取り除いてください)。
❸カップに茶こしでこしながら注ぎ、スライスレモンを浮かべたら完成。
【チャイクッキー】(約20枚分)
下準備：材料は全て量っておき、卵黄とバターは常温に戻しておく。薄力粉・チャイスパイスは合わせてふるっておく。オーブンを170℃に温めておく。
作り方：❶バターをボウルに入れて白くなるまでよく練る。 そこにハチミツ・塩を入れてよくかき混ぜ、溶き卵を加え混ぜる。
❷❶にメープルシロップをよく混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、ひとまとめにしラップで包んで、冷蔵庫で2時間以上休ませる。
❸台に打ち粉(強力粉：分量外)をして、❷の生地を4ミリの厚さにのばし、お好みの型で抜き、180℃のオーブンで約10～15分ほど焼く。
❷❶にメープルシロップをよく混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、ひとまとめにしラップで包んで、冷蔵庫で2時間以上休ませる。
❸台に打ち粉(強力粉：分量外)をして、❷の生地を4ミリの厚さにのばし、お好みの型で抜き、180℃のオーブンで約10～15分ほど焼く。
【アプリコットとシナモンのマフィン】
材 料：オーガニックフンザアプリコット 50g
[A]
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
てんさい糖 60g
塩 ひとつまみ
有機シナモンパウダー 小さじ2と1/4
[B]
なたね油 60g
豆乳 150g
[A]
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
てんさい糖 60g
塩 ひとつまみ
有機シナモンパウダー 小さじ2と1/4
[B]
なたね油 60g
豆乳 150g
作り方：❶アプリコットを湯で戻して柔らかくし、適当な大きさに刻む。
❷オーブンを170℃に温めておく。
❸[A]の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
❹[B]の材料を混ぜ合わせ乳化させる。
❺❸のボウルに❶を入れ、ゴムベラで混ぜる(この時、混ぜすぎるとグルテンが出て生地が固くなるので、手際よく)。
❻❺をマフィン型に流し入れてオーブンで15分焼く(串で刺して生地がついてこなければ焼き上がり)。
❷オーブンを170℃に温めておく。
❸[A]の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
❹[B]の材料を混ぜ合わせ乳化させる。
❺❸のボウルに❶を入れ、ゴムベラで混ぜる(この時、混ぜすぎるとグルテンが出て生地が固くなるので、手際よく)。
❻❺をマフィン型に流し入れてオーブンで15分焼く(串で刺して生地がついてこなければ焼き上がり)。